炖鱼块家常做法

简介

炖鱼块是一道美味健康的家常菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。通过简单的烹饪技巧，将鱼块炖至鲜嫩多汁，搭配各种蔬菜，既美味又营养。

所需材料

• 鱼块：500克
• 姜片：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 青辣椒：适量
• 红辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

所需工具

• 锅
• 铲子
• 刀
• 砧板

步骤

1. 前期准备：
   将鱼块清洗干净，沥干水分备用。姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，青辣椒和红辣椒切丝备用。
2. 制作过程：
   1. 锅中倒入适量的食用油，加热至微热。
   2. 加入姜片、大葱段和蒜瓣，翻炒至出香味。
   3. 将鱼块放入锅中，两面煎至微黄色。
   4. 倒入料酒，翻炒均匀，让鱼块充分吸收料酒的香味。
   5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鱼块上色。
   6. 加入适量的水，水量刚好没过鱼块。
   7. 大火烧开后，转小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉变软。
   8. 加入青辣椒和红辣椒丝，继续翻炒均匀。
   9. 根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

• 选择新鲜的鱼块是制作炖鱼块的关键，新鲜的鱼肉口感更加鲜美。
• 在炖煮过程中，可以适时翻动鱼块，防止鱼肉粘锅。同时要注意火候，避免煮得太干或太烂。
• 可以根据个人口味加入其他的蔬菜或调料，如豆腐、蘑菇等，增加营养和口感。
• 如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量或加入辣椒粉等调料。

烹饪时间

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：20分钟
• 总时间：35分钟

分量

• 适合3-4人份量