大厨爆料，炖牛肉好吃的秘诀全在汤里！加料很关键

　　你知道为什么你炖的牛肉又腥又柴，还总爱塞牙吗?你知道为什么酒店大厨炖的牛肉又香又入味，色泽红润，香而不腻，吗?大家好，这是我和酒店大厨花了3万学习的炖牛肉配方，大家赶紧收藏。

　　上好的牛腩肉，提前用清水浸泡，先洗出一部分血水去除腥味儿。接着要凉水下锅焯水，切记不要放料酒，这个时间我们起锅烧油，倒一大勺的甜面酱炒出酱香，炒出酱的生气味，一勺酱油添起锅气，让两种酱香充分的融合，吸收在油中。这边呢，把浮沫一定要打捞干净，原汤必须保留，一换成水啊，肉就会发柴，还会减少肉香，一定得是原汤化原食儿，原汁原味，再倒入炒好的酱，这是酱香浓郁、肉色红润的关键!

　　去腥三件套，葱段、姜片儿、干红椒两个，八角，肉烂必加。山楂，肉香必来。一整头大蒜带皮下锅，冰糖几粒合味儿料包来一个没有的可以加白芷、良姜、小茴香，盖盖转中火炖两个小时，一开盖，这小味儿挠一下就上楼了，先先闻味，再点赞收藏起来慢慢看，接着用筷子剪出料头，再撒盐慢火再炖半个小时。这道软烂鲜香、香而不腻的炖牛肉咱就做好了，喜键是太费米饭，这汤再配上面条也是绝绝子!喜欢呢!就赶紧收起来试试，这味儿是老地道了，每天不知道吃什么做什么，记得关注我。想看什么写在评论区，我来安排!